Domaine Michelot Meursault AC Sous la Velle 2022

Domaine Michelot behoort tot de gevestigde namen van Meursault, in het hart van de Côte de Beaune. De familie maakt al zes generaties lang karaktervolle Bourgognes, waarbij finesse en terroirexpressie centraal staan. Voor deze Sous la Velle gebruikt het domein Chardonnay van een bijzondere wijngaard aan de voet van de helling, op circa 220 meter hoogte. Een deel van de wijnstokken dateert uit de jaren dertig. De kleirijke bodem met een ondergrond van grind draagt bij aan het kenmerkende samenspel van rijp fruit, rondheid en mineraliteit.

In de geur komen rijpe perzik, peer en citrus samen met witte bloesem en verfijnde tonen van geroosterde hazelnoten. De vergisting op houten vaten en de daaropvolgende rijping geven de wijn een subtiele toets van brioche en toast, zonder het fruit te overheersen. In de mond is deze Meursault vol en romig, met een fluweelzachte textuur en een aangename rondheid. Frisse zuren en een minerale ondertoon zorgen voor spanning en balans, waardoor de wijn niet log wordt. De lange, verfijnde afdronk onderstreept het elegante karakter van deze klassieke witte Bourgogne.

Deze Meursault is een uitstekende keuze voor bijzondere diners en gastronomische combinaties. Serveer hem bij gebakken coquilles, kreeft, tarbot of zeebaars, maar ook bij gevogelte met een verfijnde roomsaus. Daarnaast vormt hij een prachtige combinatie met paddenstoelen, risotto met Parmezaanse kaas of gerijpte Comté. Een veelzijdige Bourgogne die rijkdom en elegantie overtuigend samenbrengt.