Château de Rouffiac Tradition Cahors 2022

De Château de Rouffiac Tradition is een karaktervolle rode wijn uit Cahors, in het zuidwesten van Frankrijk. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Malbec, de druif die in Cahors bekendstaat om zijn diepe kleur, krachtige structuur en intense aroma’s van donker fruit. De druiven komen van gemiddeld 45 jaar oude wijnstokken op kalkrijke bodems met ijzerrijke zandklei, die bijdragen aan de concentratie en complexiteit van de wijn.

De druiven worden met de hand geoogst zodra het fruit en de tannines optimaal rijp zijn. Na een zorgvuldige ontsteling worden de druiven licht gekneusd. De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde betonnen vaten, gevolgd door ongeveer 25 dagen schilweking voor een verfijnde extractie. Daarna rijpt 40% van de wijn 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De overige 60% rijpt in betonnen vaten.

In de geur komen rijpe bramen, zwarte bessen en cassis naar voren, aangevuld met tonen van cacao, tabak, zwarte peper en vanille. De rijping op Franse eikenhouten vaten geeft extra diepte en nuances van toast en geroosterde specerijen. In de mond is de wijn vol en stevig, met geconcentreerd donker fruit, rijpe tannines en een aangename frisheid. De structuur is krachtig maar verfijnd, waarbij het hout mooi samengaat met het fruit en de kruidigheid.

De lange afdronk combineert cassis en bramen met tonen van zoethout, viooltjes en geroosterd hout. Dit is een uitstekende begeleider van gegrild rundvlees, lamsvlees, wild en langzaam gegaarde stoofgerechten. Ook bij paddenstoelgerechten en gerijpte harde kazen komt het volle, aardse karakter prachtig tot zijn recht. De wijn heeft bovendien voldoende structuur om zich de komende jaren verder te ontwikkelen.

Château de Rouffiac is een prachtig gelegen domein in het stroomgebied van de rivier de Lot gelegen in de Franse streek de Dordogne. De rivier de Lot is de levensader van het wijngebied Cahors. Dit gebied wordt gezien als de bakermat van de Malbec druif en nog steeds heeft deze blauwe druif het hier voor het zeggen. De eerste druivenstokken werden hier in 1971 geplant. Tegelijk met het ontstaan van de appellatie Cahors. 

Château de Rouffiac profiteert van een unieke ligging. Het domein ligt in het westelijke gedeelte van de Cahors streek in de gemeenten Duravel en Puy-l'Evêque in het departement Lot in de regio Occitanie. De wijnstokken zijn verspreid over de verschillende grondsoorten van de appellatie en bevinden zich allemaal op de rechteroever van de Lot, met een overwegend zuidelijke ligging. Het terroir combineert de voordelen van klei-kalksteenbodems, optimale blootstelling aan de zon, gevarieerde hoogten en nabijheid van de rivier, waardoor ideale omstandigheden worden gecreëerd voor het produceren van geweldige wijnen.

Wijnmaker Stephane Revel en zijn team werken uitermate duurzaam en zo biologisch mogelijk. Alle wijnen worden gevinifieerd zonder sulfieten en met een minimum aan toevoegingen. Met andere woorden: vanaf de oogst tot het einde van de gisting worden er geen sulfieten toegevoegd om een maximale expressie van fruitige aroma’s te garanderen. Na de gisting worden de wijnen zo min mogelijk gezwaveld en ruim onder de specificaties voor biologische landbouw, om ervoor te zorgen dat ze perfect bewaard blijven en dat je bij het openen niet voor nare verrassingen komt te staan, zowel op de avond van aankoop als enkele jaren later.