Kakheti Company Wine of Georgia Bedoba White 2025

De Bedoba White 2025 is een bijzondere, karaktervolle witte wijn uit Kakheti, het historische hart van de Georgische wijnbouw. Deze verfijnde blend bestaat uit 70% Rkatsiteli en 30% Kisi, twee inheemse Georgische druivenrassen die elkaar prachtig aanvullen. De Rkatsiteli is afkomstig van circa 25 jaar oude wijnstokken op diepe, donkere leemgrond en zorgt voor concentratie en structuur. De Kisi komt uit hoger gelegen, koelere wijngaarden met kalkrijke bodems en draagt bij aan de aromatische finesse en frisheid van de wijn.

De vinificatie combineert traditionele Georgische technieken met moderne wijnbereiding. De Kisi vergist in de karakteristieke qvevri-amforen, terwijl de Rkatsiteli voornamelijk in roestvrijstalen tanks wordt vergist. Een deel van deze laatste wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten. Deze combinatie geeft de wijn een opvallend gelaagd karakter. In de geur ontdekken we rijpe peer, gebakken appel en honing, aangevuld met geroosterde amandelen en subtiele wilde kruiden. De smaak is vol en zacht-romig, met rijp wit fruit, verfijnde houttonen en een aangename frisheid. De qvevri-vinificatie geeft extra textuur en diepgang.

De lange, droge afdronk combineert fruitige rijkdom met een subtiele kruidigheid en verfijnde mineraliteit. Bedoba White is een uitstekende gastronomische wijn die mooi past bij gebraden kip met citroen en tijm, gebakken coquilles, romige visgerechten en gevogelte. Ook bij gerijpte kazen, zoals Comté, komt het rijke en licht nootachtige karakter prachtig tot zijn recht. Een originele keuze voor wie een witte wijn zoekt met meer structuur en complexiteit dan de gebruikelijke internationale druivenrassen.