Savalan Savalan Valley Cabernet Sauvignon 2018

De Savalan Valley Cabernet Sauvignon is een krachtige, karaktervolle rode wijn uit Gabala in Azerbeidzjan, aan de voet van de Grote Kaukasus. De wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, afkomstig van wijngaarden op circa 400 meter hoogte. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd. De vergisting vindt plaats met schilweking en volgens de traditionele ripasso-methode, waarbij verse druiven worden toegevoegd aan de reeds vergiste druivenschillen. Hierdoor krijgt de wijn extra concentratie en diepgang. Vervolgens rijpt hij op Italiaans eikenhout.

De wijn heeft een diepe granaatrode kleur. In de geur komen rijpe bramen en ander donker fruit naar voren, aangevuld met tonen van pure chocolade, tabak en warme specerijen. De smaak is vol en rijk, met geconcentreerd fruit, zachte, goed geïntegreerde tannines en een verfijnde houttoets. De lange, aanhoudende afdronk maakt deze Cabernet Sauvignon tot een uitstekende keuze voor liefhebbers van krachtige rode wijnen.

Deze wijn combineert uitstekend met gegrild rundvlees, gestoofd lamsvlees en kruidige vleesgerechten. Ook bij stevige pastagerechten en gerijpte kazen komt zijn volle karakter goed tot zijn recht. Serveer op 16–18 °C en geef de wijn eventueel vooraf wat lucht.