La Guardiense Janare Falanghina del Sannio 2023

Janare Falanghina del Sannio 2023

Campania is een prachtig, maar ietwat ondergewaardeerd wijngebied. Gelegen in het warme zuidwesten van Italië heeft het alles in zich om fantastische wijnen voort te brengen. Het wijngebied is vrij uitgestrekt en herbergt een aantal bijzondere appelaties zoals Benevento, Amalfi en het beroemde Taurasi. Qua gebruikte druivenrassen is het best overzichtelijk. Voor de witte wijnen wordt veel gebruik gemaakt van Falanghina en Greco Bianco. De grote ster voor de rode wijnen is de Aglianico druif.  

De druiven komen uit een selectie van verspreide wijngaarden over de verschillende terroirs. Na de oogst een korte schilweking bij lage temperatuur. Fermentatie in rvs gedurende 20 dagen. Geen malolactische omzetting. Rijping op fles.