Château Coutet Sauternes Barsac (Premier Grand Cru Classé) 2016
Sauvignon Blanc en Sémillon
Frankrijk / Bordeaux
Levertijd: 1 werkdagChâteau Coutet, gelegen in het hart van Barsac, is sinds 1855 geclassificeerd als Premier Cru Classé. Het huis staat bekend om zijn finesse, fraîcheur en aromatische precisie. De kalksteenrijke bodem van Barsac vormt het fundament voor de kenmerkende mineraliteit en de levendige zuren die deze wijn zijn unieke, elegante karakter geven.
De blend van Château Coutet wordt gedomineerd door Sémillon, aangevuld met Sauvignon Blanc en een klein percentage Muscadelle. De druiven zijn volledig handmatige geselecteerd in verschillende doorgangen (tries) door de wijngaard. De wijn rijpt traditiegetrouw 18 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa één derde nieuw is.
De wijn presenteert zich met een indrukwekkende aromatische diepgang. In de neus tonen van gekonfijte citrusschil, rijpe abrikozen en sinaasappelbloesem, ondersteund door hints van gember en saffraan. Het palet is fluweelzacht en rijk, maar dankzij de verfrissende zuren is de wijn perfect in balans. Hoewel de wijn kort na botteling al een enorme expressie toont, beschikt hij over een indrukwekkend bewaarpotentieel van meerdere decennia.
De wijn past goed bij klassieke foie gras met een compote van kweepeer, of met blauwschimmelkazen zoals Roquefort of rijpe Stilton. Andere mooie combinaties zijn pittige Aziatische gerechten, desserts met passievrucht of vers rood fruit en Tarte Tatin.
