Domaine Nicolas Millet Domaine des Côtes Blanches Sancerre Rouge 2023

In het hart van de Loire, waar glooiende heuvels en kalkrijke bodems het landschap bepalen, maakt Domaine Nicolas Millet wijnen met een uitgesproken gevoel voor terroir. De Domaine des Côtes Blanches Sancerre Rouge is daar een prachtig voorbeeld van. Gemaakt van Pinot Noir, de druif die in deze streek haar elegante en verfijnde karakter laat zien, weerspiegelt deze wijn de charme en authenticiteit van Sancerre.

In het glas schittert de wijn met een verfijnde robijnrode kleur. De geur opent met uitnodigende aroma’s van rode kersen, frambozen en sappige aardbeien, aangevuld met subtiele kruidige en aardse nuances. In de mond is hij soepel en elegant, met fris rood fruit, verfijnde tannines en een levendige frisheid die zorgt voor een mooie balans. Een karaktervolle Pinot Noir waarin finesse en puurheid centraal staan.

Deze Sancerre Rouge is een heerlijke begeleider van gevogelte, geroosterde groenten, charcuterie en verfijnde vleesgerechten. Ook licht gekoeld komt zijn frisse en fruitige karakter prachtig tot zijn recht. Een elegante Loire-wijn voor wie houdt van rode wijnen met subtiliteit, karakter en een onmiskenbare Franse charme.

Deze wijn wordt op natuurlijke wijze gevinifieerd met spontane alcoholische gisting en gedeeltelijke vinificatie met hele druiven, zonder toevoeging van zwavel tijdens het vinificatieproces. Vervolgens rijpt hij gedurende twaalf maanden zowel in eikenhouten vaten als in roestvrijstalen tanks, wat zorgt voor balans en complexiteit. Voor het bottelen ondergaat de wijn slechts een lichte filtratie en wordt hij via zwaartekracht gebotteld om zijn puurheid te bewaren. Een eventueel bezinksel in de fles is dan ook geen gebrek, maar juist een teken van kwaliteit en respect voor de authentieke identiteit van de wijn.