De CA 66 Pinot Noir van Weingut Hannes Sabathi is een elegante en verfijnde rode wijn uit de Südsteiermark, een van de meest karaktervolle wijngebieden van Oostenrijk. De wijngaarden rond Gamlitz liggen op leem- en mergelbodems en profiteren van een koel klimaat, waardoor de Pinot Noir zijn frisse zuren en verfijnde fruitkarakter behoudt.
In het glas heeft de wijn een heldere robijnrode kleur. De geur is fris en uitnodigend, met aroma's van kersen, frambozen en rode bessen, aangevuld met subtiele florale en kruidige tonen. In de mond is de wijn heerlijk soepel en zijdezacht, met levendige zuren, fijne tannines en een elegante structuur. De rijping in roestvrij staal en gebruikte eikenhouten vaten gedurende minimaal zes maanden geeft extra verfijning zonder het delicate fruit te overheersen.
Deze lichte en verfijnde Pinot Noir is veelzijdig aan tafel. Hij combineert uitstekend met gegrilde vis, gevogelte, geroosterd vlees, paddenstoelenrisotto en kalfsvlees. Serveer hem licht gekoeld rond 14–16 °C; zo komt zijn frisse en elegante karakter het beste tot zijn recht.
