Zoals Cabernet bedoeld is: donker, gelaagd en met een klassieke ruggengraat. In het glas diep robijnrood. De geur opent met zwarte bes en cassis, gevolgd door cederhout, grafiet en een vleugje eucalyptus. Even walsen en er komen tonen van pure chocolade en laurier vrij.
In de mond stevig maar verzorgd: rijpe tannines geven structuur zonder te overheersen. Zwarte kers en braam voeren de boventoon, met daaronder kruidigheid en een subtiele rokerigheid. De frisse zuurgraad houdt het geheel levendig en zorgt voor een lange, droge afdronk met een hartige toets.
Een Cabernet van de oude school, maar met moderne precisie. Prachtig bij gegrild rood vlees, lamskoteletten of een stukje oude kaas. Ook nu al plezierig, maar met gemak nog een paar jaar te volgen.
