Een Ripasso zoals hij bedoeld is: rijk, soepel en met die typische brug tussen fris Valpolicella en krachtig Amarone. In het glas diep robijnrood met paarse reflecties. De geur opent verleidelijk met rijpe kersen en pruimen, gevolgd door kruidige tonen van kaneel, cacao en een vleugje gedroogde bloemen en sinaasappelschil.
In de mond rond en harmonieus, met een mooie balans tussen sappig fruit en zachte kracht. De ripasso-methode – waarbij de wijn opnieuw in contact komt met Amarone-druivenresten – geeft extra diepgang, structuur en warmte. Donkere kersen, bramen en een lichte kruidigheid vloeien samen met subtiele tonen van chocolade en een hint van amandel.
De tannines zijn rijp en soepel, geven grip zonder streng te worden, terwijl de afdronk lang en licht kruidig blijft hangen met een warme, elegante finale.
Een Ripasso die charmeert met zijn toegankelijkheid én diepgang. Ideaal bij gegrild vlees, rijke pasta’s of gerijpte kazen – maar ook perfect als avondwijn wanneer je zin hebt in iets comfortabels met karakter.
