Dopff & Irion Crémant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage N.V.

De Dopff & Irion Crémant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage N.V. is een verfijnde en bijzonder droge mousserende wijn uit de Elzas, gemaakt van Pinot Blanc en Auxerrois. Geen toegevoegde dosage, geen overbodige zoetheid: hier staan frisheid, zuiverheid en het karakter van de wijn volledig centraal. De fijne mousse, frisse zuren en elegante fruittonen maken dit een stijlvolle Crémant voor liefhebbers van een strakke en droge bubbel.

De neus is elegant en verfijnd, met aroma's van peer en fris wit fruit, aangevuld met florale tonen van acacia en meidoorn. Een subtiele toets van verbena en citrus geeft het bouquet extra frisheid en zorgt voor een mooie aromatische spanning.

In de mond is de wijn strak, fris en levendig, met een fijne en regelmatige mousse. Sappige peer, citrus en wit fruit worden gecombineerd met florale en licht kruidige nuances. De frisse zuren en het ontbreken van toegevoegde dosage geven de wijn een bijzonder zuiver en precies karakter, terwijl de fijne bubbels voor elegantie en een verfijnde textuur zorgen.

De afdronk is lang, droog en verfrissend, met aanhoudende tonen van citrus, peer en subtiele bloemen. Geen zoete finale, maar juist een strak en schoon einde dat uitnodigt tot de volgende slok. Een elegante Crémant die zowel verfijnd als heerlijk doordrinkbaar is.

De druiven worden met de hand geoogst en zijn afkomstig van kalkrijke en klei-kalkrijke bodems in de Elzas. De wijn wordt volgens de traditionele methode gemaakt, waarbij de tweede vergisting op fles plaatsvindt. Na de rijping wordt de Crémant gedegorgeerd, maar in tegenstelling tot veel andere mousserende wijnen wordt geen liqueur d'expédition toegevoegd. De fles wordt aangevuld met de wijn zelf. Deze Zero Dosage-werkwijze zorgt voor een pure, droge stijl waarin fruit, frisheid en terroir alle ruimte krijgen.

De Dopff & Irion Crémant d'Alsace Extra Brut Zero Dosage is uitstekend als aperitief, maar ook heerlijk bij oesters, schaal- en schelpdieren, sushi, sashimi en verfijnde visgerechten. Ook mooi bij zachte geitenkaas of lichte voorgerechten. Een uitstekende keuze voor liefhebbers van een droge Crémant d'Alsace zonder toegevoegde dosage en een bijzonder interessant alternatief voor Champagne.