San Marzano Salento IGP F Negroamaro 2021

De F Negroamaro van San Marzano is een krachtige en karaktervolle wijn die het warme, zonnige karakter van Salento prachtig laat zien. Voor deze wijn selecteert San Marzano druiven uit drie wijngaarden rond Monte La Conca, waar de oude Negroamaro-stokken groeien op de karakteristieke rode, ijzerrijke bodems van Puglia. De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarna de wijn twaalf maanden rijpt op Frans en Kaukasisch eikenhout.

In het glas is de wijn diep paarsrood en meteen indrukwekkend aromatisch. Rijpe pruimen, bramen en kersenjam vormen de kern, met daarachter tonen van viooltjes, cacao, tabak, zoethout en warme specerijen. De houtlagering voegt subtiele nuances van vanille, toast en chocolade toe. In de mond is de wijn vol en vlezig, maar tegelijkertijd opvallend soepel, met fluweelzachte, rijpe tannines en voldoende frisheid om het rijke fruit in balans te houden.

De afdronk is lang en gelaagd, waarbij het donkere fruit langzaam plaatsmaakt voor cacao, kruidigheid en een licht aardse toets. Dit is een Negroamaro voor liefhebbers van een volle, zachte en rijk geschakeerde rode wijn, maar met genoeg structuur om ook aan tafel indruk te maken. Heerlijk bij gegrild of gestoofd rundvlees, lamsvlees, wild, rijke pasta’s en gerijpte kazen.