Arnaldo Rivera Undicicomuni Barolo 2021

De Arnaldo Rivera Undicicomuni Barolo 2021 is een elegante en gelaagde Barolo die de veelzijdigheid van de beroemde wijnstreek prachtig in één glas samenbrengt. Gemaakt van 100% Nebbiolo, met druiven afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden verspreid over de verschillende gemeenten binnen de Barolo-appellatie. Het resultaat is een klassieke Barolo waarin kracht en structuur worden gecombineerd met verfijning, frisheid en een opvallend aromatisch karakter.

De neus is intens en complex, met aroma's van rijpe kersen, pruimen en frambozen, aangevuld met de voor Nebbiolo zo kenmerkende tonen van rozen en viooltjes. Naarmate de wijn zich opent verschijnen nuances van witte peper, zoethout, tabak en leer, die voor extra diepgang en complexiteit zorgen.

In de mond is de wijn vol en gestructureerd, met rijp rood fruit, levendige zuren en duidelijk aanwezige maar verfijnde tannines. Smaken van kersen, pruimen en frambozen worden aangevuld met kruidige tonen, tabak en een subtiele aardse toets. De combinatie van frisheid en krachtige structuur geeft de wijn veel spanning, terwijl de rijpe fruitexpressie voor een mooie balans en elegantie zorgt.

De afdronk is lang, krachtig en verfijnd, met aanhoudende tonen van kersen, pruimen, kruiden en een subtiele toets van leer en tabak. Een klassieke Barolo die nu al veel complexiteit laat zien, maar dankzij zijn stevige structuur en frisse zuren ook uitstekend geschikt is om verder te laten ontwikkelen in de kelder.

De naam Undicicomuni verwijst naar de elf gemeenten die samen de Barolo-appellatie vormen. Arnaldo Rivera selecteert druiven van uitstekend gelegen wijngaarden binnen deze gemeenten om zo een wijn te creëren die het karakter van het gehele Barolo-gebied weerspiegelt. Na ongeveer drie weken vergisting en schilweking op gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks volgt een spontane malolactische vergisting op hout. Daarna rijpt de wijn ongeveer twee jaar in grote houten vaten, gevolgd door verdere verfijning in betonnen tanks.

Heerlijk bij langzaam gegaard rundvlees, brasato, wildgerechten, lamsvlees, risotto met paddenstoelen of truffel en gerijpte harde kazen. Een indrukwekkende Barolo waarin de kracht van Nebbiolo, de elegantie van Piemonte en het veelzijdige terroir van de Barolo-streek prachtig samenkomen.