Aroma’s van gedroogde pruimen, cassis en een hint van menthol. Klassieke Maipo-expressie met zachte tannines, volle body en een frisse, delicate zuurgraad.
Caballo Loco is een van de meest eigenzinnige en karaktervolle wijnen uit Chili. Het verhaal begint in de wijnkelder van Lontué, in de Curicó-vallei, waar jarenlang de beste reserves van oude oogsten zorgvuldig werden bewaard. In 1994 bracht het lot deze wijnen samen, wat leidde tot de geboorte van een uniek en bijzonder exemplaar.
Klassieke fermentatietechnieken, lange schilweking, en twee keer per dag overpompen tijdens de gisting. Gerijpt in Franse eikenhouten vaten, waarvan 15% nieuw, gedurende 24 maanden.
Past goed bij diverse soorten rundvlees, lamsvlees, geitenvlees en varkensvlees, bereid in de oven of op de grill. Ook geschikt bij fijnere texturen zoals biefstuk, eend, konijn en zelfs kalfsvlees.
