Cantina di Solopaca Fiano Sannio DOP 2024

De Fiano-druif is een van de oudste en meest typische druivensoorten van de Italiaanse regio Campania. Deze wijn heeft een strogele kleur, met fruitige, bloemige geuren en tonen van wild gras. De smaak is droog en evenwichtig.

De druiven worden met de hand geoogst en naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden ontsteeld en zacht geperst. De wijn wordt gemaakt met behulp van de techniek van cryomaceratie, waarbij de gisting plaatsvindt in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 15 dagen bij een gecontroleerde temperatuur. De wijn wordt gebotteld in de maand maart.

Hij past goed bij voorgerechten en vis voorgerechten, wit vlees en pasta.