Complex en gelaagd met aroma’s van honing, abrikoos, sinaasappelschil en saffraan. In de mond rijk en geconcentreerd, met levendige zuren en uitzonderlijke lengte.
Château d’Yquem ligt in Sauternes (Bordeaux), op een heuvelrug met diverse bodems van grind, klei en kalksteen. De wijngaarden profiteren van mistvorming door de Ciron en Garonne, essentieel voor botrytis. Het domein maakt deel uit van LVMH en staat bekend om zijn extreme selectie en precisie in wijngaard en kelder.
Vergisting in nieuwe eikenhouten vaten verloopt langzaam door hoge suikergehaltes. Rijping duurt circa 20–36 maanden in nieuw Frans eiken, met regelmatige selectie en assemblage voor optimale balans.
Klassiek bij foie gras, blauwaderkazen of desserts met fruit en honing. Ook inzetbaar bij verfijnde hartige gerechten met zoet-zuur contrast.
