Château Haut-Brion Pessac-Léognan AC 1GCC 2023

In de geur zwarte bes, grafiet en subtiele rook. In de smaak gelaagd, met rijpe tannines, frisse zuren en een lange, minerale afdronk.

Gelegen in Pessac, ten zuidwesten van Bordeaux. De combinatie van diepe grindbodems en stedelijke microklimaten wordt beheerd door wijnmaker Jean‑Philippe Delmas.

Vergisting per druivenras in temperatuur‑gecontroleerde roestvrijstalen en betonnen cuves, gevolgd door rijping in Franse eikenhouten barriques.

Rundvlees, lamszadel of wild, bij voorkeur klassiek bereid met beperkte sausintensiteit.