Met een volle en gestructureerde textuur is deze cuvée volledig in balans, met tonen van zwart fruit (bramen, cassis), gecombineerd met aroma's van viooltjes, die een lange en zijdezachte smaak met pit geven.
Domaine de la Janasse ligt in Courthézon, noordelijk van Châteauneuf-du-Pape. Het domein werkt met verspreide percelen op diverse bodems (galets roulés, klei, zand), wat complexiteit geeft. De familie Sabon, met Christophe Sabon als wijnmaker, staat bekend om precieze vinificatie en balans tussen kracht en elegantie.
Handmatige oogst met selectie in de wijngaard. Onsteling van 80% gevolgd door maceratie gedurende 21 tot 28 dagen met
dagelijkse handmatige onderdrukking. Rijping in 80% in vaten en 20% in barriques (waarvan 1/3 nieuw), gedurende 12 maanden.
Uitstekend bij gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild en kruidige stoofschotels. Ook passend bij stevige gerechten met mediterrane kruiden.
