Een rijke maar verfijnde Meursault met aroma's van rijpe peer, witte perzik, meidoornbloesem, verse boter en warme brioche. De smaak is romig en zijdezacht met veel spanning, een subtiele mineraliteit en perfect geïntegreerd hout. De lange afdronk combineert elegantie met de kenmerkende rondeur van Meursault.
Domaine Rémi Jobard behoort tot de absolute top van Meursault. Rémi nam het familiedomein in 1993 over van zijn vader Charles en schakelde volledig over op biologische wijnbouw. Sinds 2008 is het domein biologisch gecertificeerd. Op circa 9 hectare produceert hij uiterst precieze Chardonnay's waarin terroir centraal staat en het houtgebruik bewust op de achtergrond blijft.
De wijn vergist en rijpt in Oostenrijkse Stockinger demi-muids. Daarna volgt de opvoeding voor 50% in eikenhouten barriques (waarvan circa 20% nieuw hout) en 50% in grote gebruikte foeders. Deze aanpak geeft complexiteit zonder de puurheid van het terroir te overheersen.
Deze Meursault komt prachtig tot zijn recht bij gebraden of romig bereide gevogelte, tarbot, zeeduivel, kreeft, coquilles en romige risotto's. Ook combineert hij uitstekend met zachte witschimmelkazen zoals Brillat-Savarin, Chaource of een rijpe Camembert, waarbij zijn romigheid en frisse spanning elkaar perfect aanvullen.
