Paul Gayot Bourgogne AC Chardonnay 2024

Dit is een frisse, evenwichtige wijn met een mooie rondheid in de mond. Hij heeft een lichtgele kleur met gouden accenten. In de mond komen aroma's van wit fruit, acaciabloemen en een vleugje hazelnoot naar voren. De afdronk is elegant, gekenmerkt door een subtiele mineraliteit.

Pneumatisch persing van de hele trossen, gevolgd door 24 uur lang koud klaren. De alcoholische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting in vaten, 10 maanden rijping in vaten.

Deze Bourgogne Chardonnay past perfect bij gegrilde vis, zeevruchten en geroosterd gevogelte. Hij gaat ook heel goed samen met milde kazen zoals Comté of Chaource.