Anne de Joyeuse Very Limoux Chardonnay 2023

Deze houtgerijpte 100% Chardonnay is op een duurzame manier gemaakt in de Languedoc-Roussillon. De druiven zijn afkomstig uit de rode klei, kalksteen en grind wijngaarden in de Boven-Aude-Vallei, waar het Pyreneese klimaat heerst (koel in de nacht en warm overdag). De druiven worden met de hand geoogst en gesorteerd. Het sap gaat meteen in 220 liter Frans eiken vaten voor de alcoholische en malolactische gisting. Daarna rijpt hij nog 8 tot 9 maanden verder in dezelfde houten vaten.

In het glas heeft de Very Limoux Chardonnay een mooie strogele kleur met gouden schakeringen. In de neus heerlijke frisse tonen van hooi, acacia, citrus, perzik en brioche. In de mond lekker vol met veel smaak, complexiteit en romigheid in de afdronk dankzij de houtlagering.

Tip: Deze wijn is een perfect aperitief en zeer aan te bevelen bij asperges, pasta en visgerechten, geitenkazen of zelfs bij verse vijgen en ijs.

Wijnhuis Anne de Joyeuse

De Cave Anne de Joyeuse werd opgericht in 1929 in de Haute Vallée de l’Aude in het district Limoux, dat ligt in de Languedoc. Hoewel Limoux tegenwoordig vooral bekend is om zijn mousserende wijnen, heeft Anne de Joyeuse zich van oudsher vooral op stille rode en - later - witte wijnen gericht. Eind vorige eeuw is de Cave net als veel andere wijnhuizen in de Languedoc de Carignan druif gaan snoeien en overgegaan op betere druivenrassen als Merlot, Cabernet Sauvignon en Chardonnay.