Gelaagde geur van kruisbes, rijpe citrus, witte perzik en subtiele kruidigheid. In de mond strak en mineraal, met rijpe zuren en lange, precieze afdronk.
Het domein ligt in Gamlitz, Südsteiermark, met steile hellingen op kalkrijke Opok-bodems. Onder leiding van wijnmaker Hannes Sabathi ligt de focus op terroirgedreven Sauvignon Blanc, met nadruk op precisie, spanning en rijpingspotentieel. De combinatie van hoogte, koele nachten en arme bodems geeft wijnen met structuur, frisse zuren en duidelijke mineraliteit.
Spontane vergisting in grote houten vaten en deels roestvrij staal, gevolgd door rijping op de fijne lies. De combinatie van hout en staal bewaart frisheid en voegt textuur toe, zonder dominante houtinvloed.
Geschikt bij schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde vis en verfijnde groentegerechten met frisse zuren en kruidige accenten.
